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薬膳アドバイザー監修の火鍋を食べて、今必要な免疫力をアップさせませんか?

10種類以上のスパイスを合わせた赤いスープと8時間以上も煮込んだ濃厚な鶏白湯スープ
薬膳アドバイザー監修の火鍋を食べて、今必要な免疫力をアップさせませんか?

いつも有難う御座います。
深沢 大人の中華 東京夜市の平野です。

朝、晩と涼しくなってきました。
日中は、まだまだ暑い日が続いています。
季節の変わり目なので体調を崩されては
いないでしょうか。

今月おすすめしている火鍋には
そんな問題を解決してくれる
すごい力があるんです。

火に鍋をかけるから火鍋と言います。
四川の辛い火鍋のイメージが強いので 色々な具材が楽しめます。
辛いものばかりと思われるかもしれません。
今回は、旨味のある辛さが魅力の四川式のスープと
当店の人気 NO1、「フカヒレラーメン 」の為だけにとった濃厚な鶏白湯スープの
2種類で味わってもらいたいと思っています。

まず、旨味のある辛さが魅力の四川式のスープは、干し海老や唐辛子、カレー粉、ピーナッツ等
10種類以上のスパイスを使用しています。

 

よく味が薄くて辛いだけの火鍋がありますが、
当店ではスパイスや調味料を
10種類以上ブレンドすることで、
辛さの中にも旨味のあるスープに仕上げています。
辛味の素である唐辛子に含まれる成分のカプサイシンは
代謝をよくしてくれる働きがあり
血行・血流を良くしたり、冷え性の改善であったり、 様々な香辛料
疲労回復などのサポートをしてくれます。

また、カヒレを煮込む為にとっている鶏白湯スープですが
鶏を丸ごと使って葱や生姜、紹興酒などで臭みを消し⻑時間グツグツ煮込んで作ります。
そうすることでコラーゲンが豊富なスープになります。
冷えるとスープがプルプルに固まるほどです。
こちらはシンプルに塩と胡椒だけで味をつけています。
スープ自体の味がしっかりしているので塩と胡椒だけで十分です。

1度で20種類ほどの具材が楽しめます。

鍋の醍醐味は、一度にいろいろな具材が楽しめることです。
このスープに合わせる具材は約20種類。

黑毛和牛やイベリコ豚を熱々のスープにさっとくぐらせて「しゃぶしゃぶ」にしたり
手作りならではの、ツルッとした皮とプリプリの海老が魅力の「海老ワンタン」
イカやホタテ、海老に白身魚など季節の魚介類季節
そしてスープに優しい甘みを加えてくれる
旬のキノコや野菜類です。
スープをたっぷりと吸った春雨や喉ごしの良い豆腐、
湯葉なども必要な脇役です。

鍋にいれる順番は
キノコや野菜類、魚介類、ワンタンや豆腐 旬の野菜とキノコ
そして和牛やイベリコ豚のしゃぶしゃぶです。

キノコや野菜類はよく煮るのがポイントです。
キノコや野菜類から良い出汁が出てきてスープの深みが増します。
さらに、魚介類からも良い出汁が出ます。

食べるときにタレは必要ありません。
スープに味がしっかりとついているからです。

お好みで黑酢や練りゴマ、花山椒が入った一味唐辛子を入れてください。
また違った味が楽しめます。

でも、本当のメインは・・・

実は、一番鍋の美味しさを堪能できるのは締めの麺です。
具材から出た出汁が合わさったスープで頂く麺は絶品です。
これだけの出汁が出たスープでいただく麺は他にはありません。

実際に食べていただいたお客様からは
「今まで食べた火鍋の中で一番美味しかった」
「残ったスープを持って帰りたい」
「次の日疲れがとれていました」
「ワンタンが絶品」
「こんなにお得で大丈夫?」
などのお声を頂いております。

赤と白の2種類のスープ

薬膳アドバイザー監修 免疫力の上がるスープで頂く火鍋

・今日の前菜 3 種盛り
・黑毛和牛やイベリコ豚、ワンタンや季節の魚介類に野菜類(約20種類)
・火鍋の美味しさを一番楽しめる締めの麺
・和三盆の杏仁豆腐
コロナを吹き飛ばす¥5,670(税別)

今回は薬膳アドバイザー合格記念として会員様に限り
フカヒレのしゃぶしゃぶ1枚(¥1、680相当)をプレゼントします。
さらに 4 名様ごとのご予約でスパークリングワイン(¥3,800相当)もおつけします。
今だけ¥7350相当¥1680OFF の¥5670(税別)です。
やりすぎのため今月末までか、先着 50 名様までとさせていただきます。

仕込みと準備に時間がかかるため前日までのご予約となります。

 

ご予約はお電話にて。 03-6411-6873
東京夜市 平野
月曜定休 不定休あり

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